一、是否可以以口头或其他形式约定试用期？

根据《劳动合同法》第十九条的规定，试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。

由此可见，试用期应以书面形式写在劳动合同中，其他形式约定的试用期不具有法律效力。

二、试用期内的工资如何确定?

根据《劳动合同法》第二十条的规定，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的80%,并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。